Dal Formaticum al Cacio, viaggio nel mondo del Formaggio
Sede Corso: Sala Consiliare, Palazzo Comunale, in Piazza della Pace, Bernate
Alimento che nasce dal latte, alimento primordiale, fondamentale per l’evoluzione umana.
Alimento che nasce per semplice e naturale trasformazione, che l’uomo ha saputo, trasformare, conoscere, apprezzare. Alimento che messo in una forma (formos, formaticum) prende vita trasformandosi in quello che noi chiamiamo Formaggio.
Sarete chiamati ad affrontare un viaggio nella storia del formaggio, ma soprattutto nella conoscenza nei vari aspetti caseari, di un alimento buonissimo e gustosissimo in tutte le sue diversità. Un viaggio che vi aiuterà ad avvicinarvi ad un alimento quotidiano, in modo più consapevole.
Gli assaggi saranno obbligatori. Preparatevi.
Docente
Fabrizio Rabachin
Dal 2013 laureato in Storia (Statale di Milano), e dal 2014 docente di Storia Medievale presso Università della terza età di Vigevano. Annualmente partecipo a conferenze organizzate da Unitre di Vigevano, come relatore. Impegnato anche nelle scuole.
Dal 2019 Assaggiatore di Formaggi (ONAF, delegazione di Milano) e dal 2024 Maestro assaggiatore e giudice di concorsi caseari. In aggiunta, autore del libro Beirut 82, che narra le vicende della prima missione di pace fatta dall’esercito italiano, che mi vede come protagonista. Attualmente in pensione.
Calendario
GIORNO: Mercoledì
ORARIO: dalle 19.00 alle 21.00
DATE:
Materiale
- Materiale per prendere appunti
Attenzione: procurarsi il materiale indicato solo dopo l’attivazione effettiva del corso!
