Il corso ha l’obiettivo di fare chiarezza sulla lettura delle etichette dei prodotti alimentari, con particolare riferimento alle informazioni nutrizionali. L’obiettivo è quello di imparare a scegliere consapevolmente, in modo da sapersi orientare al supermercato e scegliere adeguatamente i prodotti in base alle proprie esigenze. Si faranno quindi contestualmente  riferimenti anche a specifiche patologie (es. ipertensione, dislipidemie, diabete, obesità), in cui la scelta di alcuni prodotti può rivestire un ruolo importante per la salute.

Saranno quindi spiegati i termini maggiormente utilizzati per la classificazione dei prodotti, per la loro caratterizzazione funzionale e nutrizionale (claims nutrizionali).

Il corso è rivolto a tutte le persone interessate, che vogliono acquisire maggiore capacità di scelta dei prodotti proposti nei più comuni supermercati. A tale scopo durante il corso verranno portati in sede alcuni prodotti a scopo dimostrativo.